नई दिल्ली। त्योहारों का सीजन शुरू हो गया है। कल 15 जनवरी को मकर संक्रांति का त्योहार मनाया जाएगा। इस दिन तिल और गुड़ दान करना और खाना बहुत ही शुभ माना जाता है। इस त्योहार से कुछ महीने पहले ही बाजार में तिल के लड्डू, गजक, तिल की पट्टी आदि नजर आने लगते हैं।
मकर संक्रांति के इस खास अवसर पर आप घर में भी तिल से बनी रेसिपीज समेत कई पकवान बना सकते हैं। आइए जानते हैं, इस खास मौके पर आप मीठे में क्या बना सकते हैं।
तिल की खीर
सामग्री
1 कप सफेद तिल, 4-5 कप दूध, 1कप चीनी, कटे हुए बादाम-काजू, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
बनाने की विधि
– सबसे पहले सफेद तिल को लेकर साफ कर लें।
– इसके बाद एक कड़ाही में तिल डालकर कुछ देर तक भूनें।
– अब एक दूसरे बर्तन में दूध डालें, और इसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रखें।
-भूने हुए तिल को दरदरा पिस लें।
-अब इसे दूध में मिलाएं, 5-7 मिनट के लिए पकने दें।
– खीर को ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
तिल की खीर
तिल का मावा रोल
सामग्री
एक कप मावा, 2कप तिल, एक कप गुड़, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
बनाने की विधि
– तिल को एक कड़ाही में भून लें, जब यह ठंडा हो जाए, तो बारीक पीस लें।
– अब गुड़ से चाशनी तैयार कर लें।
– इस चाशनी में तिल, खोवा और इलायची पाउडर अच्छी तरह से मिलाएं।
– अब इसे किसी प्लेट में रख दें और मनचाहे आकार में काट लें।
तिल का मावा रोल
चावल-गुड़ के लड्डू
सामग्री
1 कप चावल का आटा, 1 कप गुड़, 1 कप तिल, 1 इलायची पाउडर, 2-3 चम्मच घी
बनाने की विधि
-सबसे पहले कढ़ाही गर्म करें, इसमें चावल का आटा डालकर भून लें।
– जब चावल का रंग बदलने लगे, तो गैस बंद कर दें।
– इसके बाद गुड़ की चाशनी तैयार करें।
-अब इसे चावल के आटे मे मिला दें, इलायची पाउडर भी मिलाएं।
– इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें, अब इससे लड्डू बना लें।
चावल-गुड़ के लड्डू
