खाना खजाना
इस मकर संक्रांति पर बनाएं मूंग दाल खिचड़ी, यहां जानें आसान रेसिपी
नई दिल्ली। इस साल मकर संक्रांति का त्योहार 15 जनवरी को मनाया जाएगा। मकर संक्रांति को खिचड़ी पर्व भी कहा जाता है। खिचड़ी दाल-चावल से मिनटों में बनने वाली एक आसान रेसिपी है। खिचड़ी बनाने के लिए आप किसी भी दाल का इस्तेमाल कर सकते हो।
तो आज हम बनाएंगे मूंग दाल खिचड़ी।
मूंग दाल खिचड़ी की सामग्री-
चावल 1 कप, मूंग दाल ½ कप, आलू 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
1 बारीक कटा हुआ, गाजर ½ कप कटा हुआ, फूलगोभी ½ कप, मटर ½ कप
हरी मिर्च 3 कटी हुई, अदरक पेस्ट ½ छोटा चम्मच, लहसुन पेस्ट ½ छोटा चम्मच, तेल 4 छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच, राई ¼ छोटा चम्मच,
जीरा ¼ छोटा चम्मच, हरा धनिया 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ
विधि
– एक बड़े बर्तन में दाल, चावल लें। उसे साफ पानी से धोने के बाद 20 मिनट तक भिगो कर रख दें।
– अब कुकर में तेल डाल कर उसे गर्म होने दें।
– तेल गरम होने पर उसमें राई डालें। इसके बाद जीरा डालें।
– जीरा हल्का भून जाए तब इसमें हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, कटे आलू, टमाटर, फूलगोभी, मटर और गाजर डाल दें।
– इन्हें 2 से 3 मिनट कलछी से चलाते हुए भून लें।
– सब्जियां भून जाए तो इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और 3 से 4 बार चलाते हुए पकने दें।
– अब इसमें दाल चावल डालकर थोड़ी देर भूनें।
– अब इसमें 3 से चार कप पानी डालना है।
– 2 सिटी आने तक पकाएं।
– कुकर का प्रेशर खुद से निकल जाने दें।
– मूंग दाल मसाला खिचड़ी बन कर तैयार है। ऊपर से घी डालकर सर्व करें।
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इस होली बनाएं चॉकलेट गुजिया, बच्चों के साथ साथ बड़ों को भी आएगी पसंद
नई दिल्ली। होली सिर्फ रंगों का त्योहार नहीं होता, बल्कि इसमें घरों में तरह-तरह के लजीज पकवान बनते हैं। होली के त्योहार में गुजिया का काफी महत्व होता है। भारत के हर घर में होली के दिन गुजिया बनाने की परंपरा सदियों से चली आ रही है।
आपने भी बचपन से अभी तक मावा की गुजिया तो खूब ही खाई होगीं। पर, क्या कभी आपने चॉकलेट गुजिया खाई है ? अगर नहीं, तो इस साल आप अपने घर पर चॉकलेट गुजिया बना सकते हैं। ये बच्चों के साथ साथ बड़ों को भी बेहद पसंद आएगी। ये खाने में बेहद टेस्टी लगती है।
चॉकलेट गुजिया बनाने के लिए जरूरी सामान
2 कप मैदा
1 कप घी
1 कप चीनी
1/2 कप खोया
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 कप चॉकलेट क्रीम
ड्राई फ्रूट्स
तलने के लिए तेल
कद्दूकस किया हुआ नारियल
1 कप सूजी
चॉकलेट गुजिया बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाही में घी डालें।
इसके बाद इसमें सूजी डाल कर इसे अच्छे से भूनें और अच्छे से भुन जाने के बाद इसे बर्तन में अलग निकाल रख दें।
इसी कढ़ाही में खोया, चीनी और नारियल डालकर इसे अच्छे से भूनें।
भूनने के बाद इस मिश्रण को ठंडा कर लें।
खोया ठंडा होने के बाद इसमें भूनी हुई सूजी डालकर इसे अच्छे से मिलाएं।
अब एक बर्तन में मैदा और जरूरत के हिसाब से पानी लेकर मैदा को अच्छे से गूंथ लें।
जब ये अच्छे से गूंथ जाए तो इसकी छोटी-छोटी लोईयां बनाकर बेल लें।
अब साधारण गुजिया की तरह इसमें खोया भरकर सेक लें।
इन गुजिया को आप अब सुनहरा होने तक तलें। जब ये अच्छे से सिक जाए तो चॉकलेट क्रीम से सजाएं।
इसके बाद इस पर मेवे लगाएं। अब बस आपकी चॉकलेट गुडिया परोसने के लिए तैयार है।
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