नई दिल्ली। इस साल मकर संक्रांति का त्योहार 15 जनवरी को मनाया जाएगा। मकर संक्रांति को खिचड़ी पर्व भी कहा जाता है। खिचड़ी दाल-चावल से मिनटों में बनने वाली एक आसान रेसिपी है। खिचड़ी बनाने के लिए आप किसी भी दाल का इस्तेमाल कर सकते हो।
तो आज हम बनाएंगे मूंग दाल खिचड़ी।
मूंग दाल खिचड़ी की सामग्री-
चावल 1 कप, मूंग दाल ½ कप, आलू 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
1 बारीक कटा हुआ, गाजर ½ कप कटा हुआ, फूलगोभी ½ कप, मटर ½ कप
हरी मिर्च 3 कटी हुई, अदरक पेस्ट ½ छोटा चम्मच, लहसुन पेस्ट ½ छोटा चम्मच, तेल 4 छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच, राई ¼ छोटा चम्मच,
जीरा ¼ छोटा चम्मच, हरा धनिया 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ
विधि
– एक बड़े बर्तन में दाल, चावल लें। उसे साफ पानी से धोने के बाद 20 मिनट तक भिगो कर रख दें।
– अब कुकर में तेल डाल कर उसे गर्म होने दें।
– तेल गरम होने पर उसमें राई डालें। इसके बाद जीरा डालें।
– जीरा हल्का भून जाए तब इसमें हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, कटे आलू, टमाटर, फूलगोभी, मटर और गाजर डाल दें।
– इन्हें 2 से 3 मिनट कलछी से चलाते हुए भून लें।
– सब्जियां भून जाए तो इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और 3 से 4 बार चलाते हुए पकने दें।
– अब इसमें दाल चावल डालकर थोड़ी देर भूनें।
– अब इसमें 3 से चार कप पानी डालना है।
– 2 सिटी आने तक पकाएं।
– कुकर का प्रेशर खुद से निकल जाने दें।
– मूंग दाल मसाला खिचड़ी बन कर तैयार है। ऊपर से घी डालकर सर्व करें।
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