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लाइफ स्टाइल

दिवाली स्पेशल : संजीव कपूर से सीखिए खास रेसिपी

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sanjeev kapoorनई दिल्ली। दिवाली आते ही घर पर बने पकवान याद आने लगते हैं। यह त्योहार घर पर पकवान बनाए बिना अधूरा है। इस बार अपने परिवार को अलग तरह के पकवान बनाकर खिलाइए। मशहूर शेफ संजीव कपूर ने अपनी कुछ रेसिपी साझा की हैं।

1. भाजणी चकली
सामग्री: 2 बड़ा चम्मच नमक स्वाद के लिए, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और तलने के लिए तेल, चार कप चावल, एक कप उड़द की दाल
बनाने की विधि : भाजणी के लिए सूखे भूने हुए चावल और अलग काले चने लें। ठंडा हो जाने के बाद इन्हें पीसे। दोनों को छानकर एक मिश्रण बना लें। इसे एक कटोरे में रखे और इसमें नमक, जीरा पाउडर और मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे दो हिस्से में बांटे। इसके बाद आधा कप पानी लेकर आटा गूंथ लें। मोल्ड चकली को छोटे-छोटे हिस्सों में रखें और इसे नॉन-स्टिक कढ़ाई में तलें। हल्के सुनहरे भूरे रंग और कुरकुरा होने तक चकली को भूने। इसे ठंडा करके एयरलाइट कंटेनर में रखें।

2. केले के हलवा की बर्फी

सामग्री: एक कप कटे हुए केले, एक कप कसा हुआ खोया/मावा, एक कप चीनी सुगर फ्री और घी।

बनाने की विधि : घी को नॉन स्टिक पैन में डालें, केले और खोया/मावा मिलाकर इसे धीमी आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं, जब तक कि घी ऊपर न तैरने लगे। इसके बाद इसमें शुगर फ्री और काजू पाउडर, और मिश्रण मिलाएं और पकाते रहें। इसमें दूघ मिलाएं और इसे सोखने तक पकाते रहें। इसे एक ट्रे में डाले और फिर इसे मन-मुताबिक आकार दें।

18+

जियो ने जोड़े सबसे अधिक ‘एक्टिव सब्सक्राइबर’- ट्राई

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नई दिल्ली| भारतीय दूरसंचार नियामक प्राधिकरण (ट्राई) के नवीनतम आंकड़ों के मुताबिक, रिलायंस जियो ‘एक्टिव सब्सक्राइबर’ जोड़ने के मामले में सबसे आगे है। सितंबर महीने में जियो ने करीब 17 लाख ‘एक्टिव सब्सक्राइबर’ जोड़े। समान अवधि में भारती एयरटेल ने 13 लाख तो वोडाफोन आइडिया (वीआई) ने 31 लाख के करीब ग्राहक गंवा दिए। ‘एक्टिव सब्सक्राइबर’ जोड़ने के मामले में जियो लगातार दूसरे महीने नंबर वन बना हुआ है। एयरटेल और वोडाआइडिया के ‘एक्टिव सब्सक्राइबर’ नंबर गिरने के कारण पूरे उद्योग में सक्रिय ग्राहकों की संख्या में गिरावट देखी गई, सितंबर माह में यह 15 लाख घटकर 106 करोड़ के करीब आ गई।

बताते चलें कि टेलीकॉम कंपनियों का परफॉर्मेंस उनके एक्टिव ग्राहकों की संख्या पर निर्भर करता है। क्योंकि एक्टिव ग्राहक ही कंपनियों के लिए राजस्व हासिल करने का सबसे महत्वपूर्ण जरिया है। हालांकि सितंबर माह में पूरी इंडस्ट्री को ही झटका लगा। जियो, एयरटेल और वीआई से करीब 1 करोड़ ग्राहक छिटक गए। मतलब 1 करोड़ के आसपास सिम बंद हो गए। ऐसा माना जा रहा है कि टैरिफ बढ़ने के बाद, उन ग्राहकों ने अपने नंबर बंद कर दिए, जिन्हें दो सिम की जरूरत नहीं थी।

बीएसएनएल की बाजार हिस्सेदारी में भी मामूली वृद्धि देखी गई। इस सरकारी कंपनी ने सितंबर में करीब 15 लाख वायरलेस डेटा ब्रॉडबैंड ग्राहक जोड़े, जो जुलाई और अगस्त के 56 लाख के औसत से काफी कम है। इसके अलावा, बीएसएनएल ने छह सर्किलों में ग्राहक खो दिए, जो हाल ही की वृद्धि के बाद मंदी के संकेत हैं।

ट्राई के आंकड़े बताते हैं कि वायरलाइन ब्रॉडबैंड यानी फाइबर व अन्य वायरलाइन से जुड़े ग्राहकों की कुल संख्या 4 करोड़ 36 लाख पार कर गई है। सितंबर माह के दौरान इसमें 7 लाख 90 हजार नए ग्राहकों का इजाफा हुआ। सबसे अधिक ग्राहक रिलायंस जियो ने जोड़े। जियो ने सितंबर में 6 लाख 34 हजार ग्राहकों को अपने नेटवर्क से जोड़ा तो वहीं एयरटेल मात्र 98 हजार ग्राहक ही जोड़ पाया। इसके बाद जियो और एयरटेल की बाजार हिस्सेदारी 32.5% और 19.4% हो गई। समान अवधि में बीएसएनएल ने 52 हजार वायरलाइन ब्राडबैंड ग्राहक खो दिए।

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