नई दिल्ली, 2 मई (आईएएनएस)| शाकाहारी रेस्तरां चेन सागर रत्ना ने नई दिल्ली के सरोजनी नगर में आउटलेट खोला है जिसमें उत्तर भारतीय और दक्षिण भारतीय व्यंजनों का लुत्फ उठाया जा सकता है।

यहां पारंपरिक के साथ ही आधुनिक लजीज व्यंजन तो परोसे जाते ही हैं साथ ही पारंपरिक और आधुनिक का सम्मिश्रण कर बनाए गए कई नए व्यंजनों का स्वाद भी चखा जा सकता है।

सागर रत्ना की असिसटेंट वाइस प्रेसिडेंट सीमा चंद्रा ने कहा कि सरोजनी नगर में डीएलएफ साउथ स्क्वैयर के भूतल पर स्थित इस नए आउटलेट में नई तैयारियों के साथ नई चीजें परोसी जाएगी। इनमें इडली चाट, चेट्टीनाड मसाला डोसा, वेजीटेबल चीज डोसा और पोडी इडली, नल्ला करम तथा नुगुलू शामिल हैं।

सरोजनी नगर स्थित नया सागर रत्ना 4500 वर्ग फीट के क्षेत्र में फैला है। इसमें रेस्तरां के साथ करीब 40 लोगों के लिए एक पार्टी एरिया है। रेस्तरां को आधुनिक के साथ ही समकालीन टच दिया गया है। दीवारों पर कलाकृतियां और आकृतियां भी लगाई गई हैं।

सीमा चंद्रा ने कहा कि खाने के शौकीनों को इस रेस्तरां में भिन्न किस्म के दक्षिण भारतीय व्यंजन परोसे जाएंगे। इनमें कई तरह के डोसा, वड़ा, इडली, उत्थपम शामिल हैं जो शुद्ध तेल और घी में पकाए जाते हैं। चटनी, साम्बर और रसम में मसालों और अवयवों का सही अनुपात होता है जो हर किसी को पसंद आता है। थाली भिन्न सब्जियों के मेल का है। इसके साथ अचार, मीठा दही और करारे पापड़ परोसे जाते हैं।

उन्होंने कहा कि खाने के शौकीनों में इडली चाट सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला आयटम है। ये छोटे आकार की करारी इडली है जिसे मीठे दही में डुबाया जाता है। इसे भुन कर पीसे हुए जीरा, पुदीने की चटनी, इमली सोंठ की परंपरागत चटनी, बूंदी और अनार के दाने से सजाया जाता है।

सीमा ने कहा कि दूूसरा अभिनव व्यंजन चेट्टीनाड मसाला डोसा है जो डोसा के मेल में ट्विस्ट है। इसे देसी घी और परंपरागत मसालों के पेस्ट से बनाया जाता है जिसे मध्यम आकार के दो डोसा पर फैलाया जाता है और इस तरह यह दो अलग फ्लेवर देता है। ये डोसा तीन तरह के आलू भाजी और नारियल, लाल तथा हरी चटनी तथा गर्म सांभर के साथ परोसा जाता है। वेजीटेबल चीज डोसा एक और दिलचस्प व्यंजन है और इसे फॉनड्यू स्टाइल क्रीम चीज के मेल के साथ पेश किया जाता है जो शिमला मिर्च, गाजर और प्याज से सजा होता है।

उल्लेखनीय है कि 32 साल पहले जयराम बनन ने डिफेंस कॉलोनी बाजार में पहले दक्षिण भारतीय शाकाहारी रेस्तरां सागर रत्ना की साधारण शुरुआत की थी और आज 12 राज्यों में उनके 90 से ज्यादा आउटलेट हैं।