बढ़ते शहरीकरण व स्वस्थ रहने की आदत ने लोगों को अपने भोजन में कई तरह के प्रयोग करने की वजह दे दी है। इसका नतीजा यह हुआ है कि बाज़ार में अोट्स, इंस्टेंट (जल्द तैयार हो जाने वाला) सैलेड और वेजीटेबल सूप जैसे उत्पादों की बिक्री बढ़ गई है। लेकिन इन उत्पादों के अलावा हम अपने घर पर बनाए जाने वाले परंपरागत नाश्ते को भी सेहतमंद बना सकते हैं। आज विश्व स्वास्थ्य दिवस ( #WorldHealthDay ) पर आप स्वस्थ रहें, इसके पढ़िए यह खास रिपोर्ट।

बनारस में रहने वाली न्यूट्रीशन कंसल्टेंट संगीता खन्ना पिछले 10 वर्षों से स्वास्थ्यवर्धक पकवानों के बारें में लोगों को जागरूक कर रही हैं। सेहतमंद रहने के लिए कौन-कौन से पकवान खाएं, इसके लिए संगीता ‘हेल्थफूडदेशीविदेशी’ और ‘बनारस का खाना’ नाम के दो वेबसाइट भी चला रही हैं। संगीता ने इन पकवानों को सुपरफूड का नाम दिया है। उनकी वेबसाइट को पसंद करने वाले सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी बड़ी तादात में हैं।

न्यूट्रीशन कंसल्टेंट संगीता खन्ना। ( फोटो – हेल्थफूडदेशीविदेशी )

डायबिटीज़ और दिल की बीमारियों को दूर रखेगा सुपरफूड

देशी पकवानों से सेहतमंद रहने के तरीके के बारे में संगीता बताती हैं,” भारतीय पकवानों में आयुर्वेदिक और मैक्रोबायोटिक तरीकों को अपनाकर स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाया जा सकता है। नॉर्मल रेसिपीज़ और सुपरफूड में अंतर बस इतना है कि सुपरफूड में इस्तेमाल किए जाने वाली सामग्री उचित मात्रा में होती है।” वो आगे बताती हैं कि हेल्थफूडदेशीविदेशी में मैंने शुगर और हार्ट प्रॉब्लम को कम करने वाले ऐसे कई सुपर फूड बनाने की विधि समझाई है।

कई बड़े होटलों ने संगीता से सीखा है सुपरफूड बनाने का तरीका। ( फोटो – हेल्थफूडदेशीविदेशी )

संगीता खन्ना से सुपरफूड बनाने का ढंग और बनारस के खास पकवान तैयार करने की विधि जानने के लिए कनाडा, अॉस्ट्रेलिया और अमेरिका जैसे देशों में रहने वाले लोगों के अलावा बड़े भारतीय होटल उनकी वेबसाइट में दिए गए खाना पकाने के तरीकों को पसंद कर रहे हैं।

खजूर और मशरूम बनाएंगे दिल को मजबूत

दिल की बीमारियों को दूर करने के लिए मशरूम व खजूर को बहुत फायदेमंद माना गया है, इसलिए आप हेल्थफूडदेशीविदेशी में स्वादिष्ट मशरूम सूप और खजूर का बिस्कुट जैसा हल्का नाश्ता बनाना सीख सकते हैं। इसके अलावा आप कद्दू, गाजर और टमाटर जैसी सब्जियों को मिलाकर पास्ता जैसा हेल्दी नाश्ना भी तैयार कर सकते हैं, जो दिल को मजबूत रखेगा।

दिल की बीमारियों को दूर रखेगा मशरूम रूप और हर्ब पास्ता। ( फोटो – हेल्थफूडदेशीविदेशी )

काली गाजर का सूप और आंवला-कड़ी पत्ते की चटनी रखेगी सेहतमंद

संगीता की वेबसाइट हेल्थफूडदेशीविदेशी में शरीर की रोग प्रर्तिरोधक क्षमता बढ़ाने व हेल्दी डाइट के लिए काली गाजर का सूप और आंवला-कड़ी पत्ते की चटनी जैसे कई पकवान बनाने के तरीके बताए गए हैं। ऐसे ही ग्लूटन मुक्त भोजन और शुगर कंट्रोल करने वाले सुपरफूड बनाना भी आप हेल्थफूडदेशीविदेशी से सीख सकते हैं।

काली गाजर का सूप रखेगा आपको फिट एंड फाइन। ( फोटो – हेल्थफूडदेशीविदेशी )

आज दुनिया भर में रहने वाले लोग संगीता की वेबसाइट पर जाकर सेहतमंद रहने के पकवान (सुपरफूड) बनाना सीख रहे हैं और उनसे मिलने वाले फायदों के बारे में संगीता को बता रहे हैं। अगर आप भी सेहतमंद रहना का फंडा खोज रहे हैं, तो एक बार हेल्थफूडदेशीविदेशी पर ज़रूर जाएं और हमें बताइए कि अपको कौन सा सुपरफूड सबसे ज़्यादा पसंद आया।