बिना बिल चुकाये भला कोई रेस्टोरेंट खाना खिलाता है. आपका पहला और शायद आखिरी जवाब होगा, कतई नहीं. भला ये कैसे हो सकता है कि पेट भर के खाएं और वो भी बिना बिल भरे. ऐसा होता है गुजरात, अहमदाबाद के गुजराती सेवा कैफे में. वहां जमकर खाना खाइये और वो भी बिना बिल पे किये हुए क्योंकि आपका लंच या डिनर एक तोहफा है, किसी अनजान शख्स की तरफ से. पिछले 11 सालों से सेवा कैफे इसी तरह से काम कर रहा है. एक तरफ जहां दुनिया पैसे और धंधे के पीछे भाग रही है, वहीं मानव सदन, ग्राम श्री और स्वच्छ सेवा जैसे एनजीओ मिलकर सेवा कैफे चला रहे हैं. ये सेवा कैफे गिफ्ट इकॉनमी के मॉडल पर काम करता है.