टोक्यो| जापान के एक नूडल प्रेमी ने सबसे अच्छे नूडल की तलाश में 40 से भी अधिक देशों के 5,000 से भी अधिक तरीकों के ‘रैमेन’ यानी सूपी नूडल्स को चखा और उनकी समीक्षा भी की है। 55 वर्षीय तोषियो यामामोटो 1996 से अब तक के दुनियाभर के रैमेन की जानकारी देती एक वेबसाइट ‘आई-रैमेन डॉट नेट’ चलाते हैं। पेशे से इंजीनियर यामामोटो टेक्स्ट और वीडियो के जरिए अब तक 5,653 तरीकों के इंस्टेंट नूडल्स की समीक्षा कर चुके हैं, जिनमें उन्होंने नूडल के उबलने में लगने वाले समय, कैलोरीज, सोडियम की मात्रा, स्वाद जैसी कई जानकारियां दी हैं।

दो दशकों से भी ज्यादा के दौरान उनके द्वारा जांचे गए नमूनों में से उन्होंने एक से पांच के स्केल में से अब तक सबसे अधिक चार अंक दिए हैं। यामामोटो का कहना है कि सबसे अच्छे नूडल की तलाश में वे इनकी नई किस्मों का स्वाद लेना बदस्तूर जारी रखेंगे। उनकी इस तलाश में मदद करने के लिए दुनियाभर से उनके प्रशंसक उन्हें नूडल्स के पैकेट भेजते रहते हैं। उनकी वेबसाइट को अब तक दस लाख चालीस हजार हिट्स मिल चुके हैं और यू ट्यूब पर उनके वीडियोज को दो करोड़ बीस लाख बार देखा जा चुका है।

टोक्यो के नजदीक रहने वाले यामामोटो ने अपने इसी पसंदीदा विषय पर एक किताब ‘सोकोसेकी एन्साइक्लोपीडिया (इंस्टेंट नूडल्स का एन्सइक्लोपीडिया)’ भी लिख चुके हैं और दूसरी किताब लिखने की तैयारी कर रहे हैं। हालांकि स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए यामामोटो रैमेन को सप्ताह में पांच बार से ज्यादा नहीं खाते, लेकिन उनका कहना है कि जब तक उन्हें पांच अंक के लायक नूडल नहीं मिल जाता वे अपनी तलाश जारी रखेंगे।